Milé naše Kattivky! Máme tu prvú májovú nedeľu a my sme tomu veľmi rady, pretože máj je jeden z našich najobľúbenejších mesiacov v roku! Jar je v plnom prúde, všetko už krásne kvitne a ľudia sa usmievajú viac ako zvyčajne. 🙂 Krásne slnečné dni sú ako stvorené na potulky a výlety v prírode a užívanie si času s rodinou. 🙂 No a práve v tej našej nádhernej slovenskej prírode ste si v poslednom období mohli všimnúť, že to nejak zvláštne rozvoniava. Vôňa medvedieho cesnaku sa niekoľko mesiacov šírila lesom a tie z vás, ktoré vedia o čo ide, ste si určite natrhali zásoby aj domov. My sme tejto slovenskej superbylinke budeme venovať v dnešnom článku, aj spolu s jedným perfektným prekvapením, ktoré sme pre vás vybavili. Ale všetko pekne postupne. 🙂

Liečivú silu medvedieho cesnaku poznali už naše staré mamy, ale vďakabohu neostal zabudnutý ani v dnešnej dobe. Ide totiž o nenáročnú bylinu, ktorú vo veľkých množstvách nájdete v presvetlených lesoch alebo pri potokoch počas marca a apríla (neskôr rozkvitne, a stiahne sa do zeme, kde vydrží až do ďalšej jari). Jeho liečivé superschopnosti by v žiadnom prípade nemali ostať nepovšimnuté!

Prekvapuje vás názov medvedí? Hovorí sa, že medvede po zimnom spánku v lese skutočne vyhľadávajú miesta, kde rastie a konzumujú ho, lebo im po hibernácii prečistí žalúdok, črevá aj krv a naštartuje metabolizmus.

Účinky medvedieho cesnaku pre človeka:

  • Má detoxikačnú schopnosť – Po náročných zimných mesiacoch mnohé z nás idú na tzv. jarný detox. Ak patríte medzi ne, nie je nič lepšie ako do svojho jedálnička zaradiť medvedí cesnak! Obsahuje enzýmy, viac aktívnych liečivých látok ako klasický cesnak a množstvo vitamínu C.
  • Pomáha pri trávení a žalúdočných ťažkostiach – Ak trpíte zápchou, plynatosťou alebo chronickou hnačkou, medvedí cesnak vás zachráni!
  • Posiľňuje imunitu– V čase, keď je počasie ešte stále pobláznené a teplé dni sa striedajú so studenými, určite posledné čo chcete, je ochorieť. A preto si pripravte nejaké pochúťky z medvedieho cesnaku, ktorý posilní vašu imunitu a ochráni  vás pred prechladnutím.
  • Pomoc pri kŕčových žilách– Pomôže aj tým z vás, ktoré trápia bolestivé kŕčové žily, pretože zlepšuje prietok v krvi.

Medvedí cesnak vám ďalej môže pomocť pri bolestiach hlavy, ochoreniach horných dýchacích ciest, vysokom krvnom tlaku, dokonca v niektorých prípadoch jeho silná korenistá chuť môže dokonca z tela vypudiť aj hlísty!

Hovoríte si, že by ste to aj vyskúšali, ale čo sa z toho dá pripraviť? Tak my sme pre vás pripravili prekvapenie v podobe dvoch brutálnych receptov od ešte brutálnejšieho šéfkuchára Maťa Záhumenského! A viete, čo je na tom to najlepšie? Že tieto recepty poslal špeciálne nám, Kattivkám! Tak poďme na ne, aby sme boli zdravé a spokojné!

PESTO Z MEDVEDIEHO CESNAKU

Potrebujeme: 

250g medvedieho cesnaku
100g upečených lieskovcov
100g syra pecorino
150g extra Virgin Olive oil
50g kapari
Citrónová štava z dvoch citrónov, morská soľ, mleté čierne korenie.

Postup:

Všetko si dáme do mixéra a rozmixujeme. Proti oxidácii si pri mixovaní vhodíme zopár kociek ľadu.

ZELENÝ KEČUP

(Podľa Maťových slov pri tomto recepte improvizoval, tak sme jednotlivé množstvá doplnili aspoň odhadom 🙂 )

Potrebujeme: 

Medvedí cesnak
Bylinky zelené podľa chuti
Špenát
Extra Virgin olivový olej
Citrónová šťava z 1/2 citróna
Kapari

Základ:
1 Šalotka
1 Cesnak

1 Stopkový zeler
Zeleninový vývar

Postup:

Všetky ingrediencie udusíme na masle, prelejeme zeleninovým vývarom a rozmixujeme na husté pyré. Taktiež pridáme ľad proti oxidácii.

Oba produkty, či pesto alebo kečup, si dáme do sterilizovaných pohárov a zavárame buď v myčke alebo klasicky v hrnci.

Z takýchto mňamiek potom môžme vyvárať dlhšiu dobu a super je, že to bude trvať už skutočne len malú chvíľu! Vynikajúce sú napríklad cestoviny s medvedím cesnakom. Stačí, keď si uvaríte cestoviny a pridáte vynikajúce pesto, a je to!

Inak, nevieme, či viete, ale Martin so svojou manželkou Zdenkou žijú v Toskánsku, kde sa venujú svojmu projektu Sí Toskánsko. A preto ak si chcete spraviť jarný alebo letný getaway do srdca Talianska, určite ich neváhajte kontaktovať a booknite si výlet cez ich stránku. Sú to ľudia, ktorí svoju prácu robia s láskou, a s takou istou láskou pristupujú aj k svojim klientom, čo môžme potvrdiť z osobnej skúsenosti. Pobyty cez ich agentúru sú kombináciou autentického zážitku z Talianskeho vidieka a gastronomického orgazmu, o ktorý sa vám zaručene postará Martin a jeho talianski priatelia. 🙂 A mimochodom, nedávno spustili aj nový  e-shop Pappa Mia na talianske potraviny , ktoré svojim klientom dodávajú na Slovensko. No a ak chcete slintať nad ich talianskym dolce vita, ktorý spolu žijú v slnečnom Toskánsku, neváhajte ich sledovať na ich instagramoch @martinzahumensky a @zdenka_zahumenska.

Dievčatá, čo hovoríte na dnešný článok? Aj keď sme ho uverejnili možno trochu neskôr, ako sme mali, veríme, že medvedí cesnak ešte niekde zoženiete a pripravíte si z neho tieto skvelé a extrémne zdravé mňamky. 🙂 Budeme sa tešiť vášmu feedbacku, a určite ho posunieme aj Maťovi, aby z vás mal radosť a aby sme ho možno motivovali posunúť nám ďalšie jeho vychytávky, lebo on je majster vo svojom obore, o tom niet pochýb.

Prajeme krásnu nedeľu

Katka a Iva

Komentáre