Ahojte kočky! V stredu sme Vám predstavili ďalšiu superpotravinu, a našu najobľúbenejšiu jarnú zeleninu – špargľu. Jej zázračné účinky si môžete pripomenúť TU. Znie to neuveriteľne, ale je to naozaj tak. Keď si začnete sledovať váhu po pravidelnej kozumácii špargle, už za pár týždňov budete vidieť výsledky. Okrem toho sa budete skvelo cítiť. Teraz je jej hlavná sezóna a preto si ju začnite v potravinách všímať viac!

Pre tie z Vás, ktoré s jej prípravou nemáte žiadne skúsenosti, máme super správu. Je to veľmi jednoduché! Pri zelenej špargli stačí, keď odrežete jej spodnú časť, konzumuje sa potom celá. Pri bielej špargli sa odporúča ju ošúpať ako mrkvu. Môžete ju variť, piecť, napariť, grilovať, dokonca ju kľudne môžete jesť aj surovú!

Pripravili sme si pre Vás niekoľko receptov, ktoré sú veľmi jednoduché a v každom z nich je v hlavnej úlohe zeleninová hviezda jari!

 

1. ŠPARGĽOVÁ POLIEVKA

Túto polievku si v špargľovej sezóne môžete bez výčitiek svedomia dopriať aj niekoľkokrát do týždňa. Nie je to síce hlavné jedlo, ale keď do neho pridáte napríklad opečenú slaninku alebo prosciutto, alebo nejaký zdravý chlebík, zasýti Vás na niekoľko hodín.

Ingrediencie:

zelená špargľa

šalotka

maslo (najlepšie GHEE), alebo olivový olej

zeleninový vývar

soľ, korenie, muškátový oriešok

 

Postup:

Zelenú špargľu umyjeme a pokrájame na menšie kúsky. Šalotku nakrájame na drobno a osmažíme v hrnci na masle, do skoro zlatista. Pridáme špargľu a spolu porestujeme. Za malú chvíľu pridáme vývar. Ak sa Vám nechce, alebo nemáte čas urobiť ho doma, v niektorých potravinách ho predávajú už hotový. To sme len nedávno objavili a je to fakt super nápad! Keď sa nám šparglička uvarí vo vývare, zoberieme ponorný mixér a poriadne pomixujeme celý obsah hrnca, čo najviac do hladka. Na záver osolíme, okoreníme, pridáme štipku muškátového orieška. Necháme zovrieť, a je to! Ani neviete, ako dobre pre svoje telo spravíte, ak takúto polievku budete konzumovať pravidelne!

 

2. TAGLIATELLE SO ŠPARGĽOU

Cestoviny síce milujeme, no nebudeme si klamať, nepatria k najdiétnejším delikateskám. Preto si ich doprajeme len naozaj výnimočne. Ale tieto nám tak neskutočne chutia, že sme sa s nimi museli s Vami podeliť. Keď už cestoviny, doprajte si nejaké naozaj kvalitné, ideálne z tvrdej pšenice-semolínové.

Ingrediencie:

akékoľvek cestoviny (my sme zvolili tagliatelle)

zelená špargľa

3 žĺtka

olivový olej

parmezán

maslo ghee

soľ, čierne korenie

Postup:

Dáme si variť vodu na cestoviny. Kým zovrie voda, umyjeme špargľu a odrežeme stonku. Nakrájame na menšie kúsky. Oddelíme žĺtky vajíčok od bielok. Nastrúhame parmezán Keď začne voda vrieť, dáme do nej soľ a trochu oleja. Vložíme do nej cestoviny, a nad ne položíme naparovacie sitko. Do sitka dáme špargľu a po pár minútach naparovania špargľu preložíme do rozhoriatej panvice, na ktorej sme rozpustili maslo gee. Predtým ako cestoviny precedíme, odlejeme z nich trochu vody (toto nám za chvíľu bude slúžiť na jemné zahustenie). Špargľu na panvici osolíme a okoreníme, a pridáme tam precedené cestoviny. Premiešame a pridáme do nich vodu z cestovín. Keď sa cestoviny so špargľou spoja, prehodíme ich do veľkej misy. Teraz príde grande finále! Do horúcich cestovín pridáme za neustáleho miešania najprv parmezán, a neskôr, keď sa trochu ochladia, aj žĺtka. Pozor aby nevznikla praženica! Takéto chutné cestovinky môžeme ozdobiť napríklad bazalkou, a s hrdosťou podávať akémukoľvek hladnému krku!

3. ŠPARGĽA SO SLANINOU

Ak chcete schudnúť, nahraďte akúkoľvek prílohu špargľou. Je skvelá len tak na pare, ale aj opečená na panvici.Výnimočnú chuť však dostáva v kombinácii so slaninou. Je to jedlo, ktoré sme si okamžite zamilovali a preto keď čakáte návštevu a chcete jej ponúknuť niečo neotrepané, vyskúšajte tento nesmierne jednoduchý a chutný recept.

Ingrediencie:

Zelená alebo biela špargľa

Slanina nakrájaná na plátky (môžete ju nahradiť aj sušenou talianskou šunkou prosciutto crudo!

Postup:

Obaľte 3 kúsky špargle v slanine alebo šunke a prepichnite malou špajdličkou, aby to držalo pekne spolu. Teraz sa môžete rozhodnúť troma spôsobmi. Buď takéto závitky hodíte na gril, alebo na panvicu alebo do trúby. Ani v jednom prípade nemusíte používať olej, nakoľko už slanina obsahuje dostatočne veľa tuku. Toto extrémne jednoduché a chutné jedlo môžete podávať ako predjedlo, alebo prílohu. Nám však postačí aj ako hlavné jedlo. 🙂

4. ŠPARGĽOVÝ KOLÁČ S MÁJOVOU BRYNDZOU

Tak toto je totálna pecka! Vyskúšali sme experiment a ten vyšiel. Skombinovali sme jemnú chuť špargle s májovou bryndzou a výsledok? Mňam mňam! Nie je to jeden z najdiétnejších receptov, a preto by sme ho asi nemali jesť každý deň, ale tá chuť stojí za to malé zhrešenie, čo poviete? 🙂

Ingrediencie:

zelená alebo biela špargľa

čerstvá májová bryndza

šampióny

kyslá smotana

lístkové cesto

žĺtka

olivový olej

soľ a čierne korenie

Postup:

Špargľu umyjeme a odrežeme konce, necháme vcelku. Osmažíme na olivovom oleji, osolíme a okoreníme.  Zmiešame bryndzu spolu s kyslou smotanou na zjemnenie konzistencie. Oddelíme žĺtko od bielka a žĺtko zmiešame s bryndzou. Do formy na pečenie si pripravíme lístkové cesto. Vlejeme na neho bryndzovú zmes, a následne na neho poukladáme kúsky špargle. Necháme zapiecť v trúbe na 180°, približne 30 min (záleží aj podľa veľkosti formy).

Tak, čo poviete, baby? Za tento týždeň sme sa síce trochu prešpargľovali, ale veríme, že sme aspoň pár z Vás inšpirovali k tomu, aby ste túto skvelú zeleninu vyskúšali. Keď máte nejaké tipy na recepty, PLEASE, podeľte sa o ne s nami! Myslíme si, že to všetky baby z nášho babinca ocenia. 🙂

Budúci týždeň máme celkom náročný. Ideme fotiť a točiť novú letnú kampaň pre KATTIVA a veľmi sa na to tešíme! Určite Vám podáme z tejto pre nás dôležitej udalosti report! Vo štvrtok nás budete môcť vidieť v Teleráne. Prihlášok do našej súťaže FACE OF KATTIVA neustále pribúda,  už teraz vieme, že vybrať z Vás tie naj bude naozaj makačka. Ale ďakujeme, že chcete byť súčasťou nášho tímu, vážime si to!

A sľubujeme, že sa Vám spolu aj odfotíme. Ivka je na Slovensku už dva týždne, ale boli sme tak busy, že sme na to úplne zabudli. 🙂

Majte krásnu nedeľu!

Katka a Iva

Komentáre