Ahojte baby!

Hlásime sa Vám prvýkrát prostredníctvom blogu Kattiva Trends! Voláme sa Miška a Emma, vytvorili sme tím a odteraz pre Vás budeme prinášať zaujímavé témy okrem Katky a Ivky aj my dve. Tešíme sa na túto novú skúsenosť, a veríme, že pre Vás naše články budú inšpiratívne. 🙂

Po úspešnom článku o účinkoch avokáda by sme rady pokračovali v Abecede superpotravín. Dnes to vyšlo na písmenko B a ako prvé nám zišli na um výborné sladké zemiaky – batáty, ktoré momentálne zažívajú svoj big boom a my im značne fandíme!

Batáty

Aj keď táto potravina je jednou z tých novších u nás na Slovensku a možno ste ju ešte nemali možnosť vyskúšať, radí sa medzi jednu z najstarších potravín ľudstva. Jej pozostatky boli nájdené v jaskyniach Peru a sú staré vyše 10 000 rokov.

Možno sa pýtate, prečo sa batáty nazývajú aj sladké zemiaky? Majú totiž sladkastú chuť, pravdou však je, že so zemiakmi nemajú nič spoločné a nie sú si vôbec príbuzné. Na zemiaky sa však podobajú. Pre zaujímavosť, ak by ste si chceli vypestovať batáty, sú to hľuzy rastlinky s názvom povojník batátový a mali by sa dať vypestovať aj v izbe na vašej parapetnej doske!

Zdroj vitamínov

Batáty sú naozaj superpotravina, ktorá sa radí medzi najzdravšie potraviny sveta. Má nesmierne veľa vitamínov a my si hneď povieme o niektorých z nich.

Ako prvú vec musím zmieniť betakarotén. Betakarotén, tiež známy ako provitamín A, je žlto červené rastlinné farbivo nachádzajúce sa v zelenine a ovocí. Je to teda betakarotén, ktorý dodáva sladkým zemiakom zaujímavú oranžovú farbu. V ľudskom tele funguje ako antioxidant. V sladkých zemiakoch s tmavšou šupkou sa vyskytuje okolo 22 miligramov na 100 gramov, čo je v porovnaní s mrkvou, ktorá je pre svoj vitamín A známa, takmer trikrát viac! V jednom batáte sa teda nachádza vyše 100% odporúčaného denného príjmu betakaroténu.

O sladkých zemiakoch a ich obsahu vitamínov by sa dalo rozprávať donekonečna. Jeden batát pokryje až 37% dennej potreby vitamínu C. Keby sme podiel vitamínu C mali opäť porovnať s mrkvou, v sladkých zemiakoch sa ho nachádza až štyrikrát viac.

Batáty majú vysoký obsah vlákniny, vitamínov E, B1, B2, B6 a iných. Taktiež sú výborným zdrojom minerálov ako sú horčík, majú vysoký obsah draslíka, vápnika, mede a ďalších.

Účinky

Vďaka vitamínom či minerálom v batátoch majú teda sladké zemiaky aj mnoho účinkov pre naše telo.

Posilňujú imunitu – vďaka obsahu antioxidantov C, E a ďalších vám batáty pomôžu posilniť obranyschopnosť vášho organizmu.

Podporujú zrak – keďže betakarotén sa v tele premieňa na vitamín A, dostatok tohto vitamínu vám pomôže vyhnúť sa rôznym nepríjemnostiam s videním.

Zlepšujú kvalitu vlasov, nechtov a pokožky – opäť vďaka betakaroténu!

Znižujú vysoký krvný tlak – draslík v batátoch priaznivo pôsobí na srdcovú činnosť, znižuje krvný tlak a riziko vzniku srdcových chorôb.

Sú zdrojom energie – najmä vďaka obsahu vlákniny a sacharidov. Vitamín B sa priamo podieľa na tvorbe energie a tak pociťujeme menšiu únavu či malátnosť.

Prevencia proti rakovine – betakarotén pôsobí proti vzniku niektorých druhov rakoviny. Kyselina kávová v sladkých zemiakoch má účinky v boji proti rakovine a chorobe AIDS.

Sladké VS klasické zemiaky

Ako sme už spomenuli, batáty sú veľmi bohaté na vitamíny, čo sa s bežnými zemiakmi nedá ani porovnať. Majú síce viac jednoduchých cukrov ako napríklad glukóza, po vhodnom tréningu to však môže byť výhodou. Takisto majú nízky glykemický index a sú teda vhodné aj pre diabetikov.

Nutričná tabuľka pre porovnanie

 

Vitamín A

(v medzinárodných jednotkách IU)*

Vitamín C (mg)

Vápnik

(mg)

Batáty PEČENÉ

(100g)

             19 218

    19,6

  38

Bežné zemiaky pečené (100g)

              10

     9,6

  15

 

kalórie (kcal)

sacharidy (g)

bielkoviny (g)

vláknina (G)

tuky

(G)

Batáty PEČENÉ

(100 g)

   90

   21

  cukry 6

   2

   3,3

 0,2

Bežné zemiaky pečené

(100 g)

   93,2

   21

  cukry 1,2

   2,5

   2,2

0,1


* Dospelý človek potrebuje denne približne 5 000 IU vitamínu A.

 

Ako môžete vidieť, v nutričnom porovnaní sú si batáty s bežnými zemiakmi veľmi podobné, avšak vďaka neporovnateľne väčšiemu množstvu benefitov pre naše telo, vitamínov a živín u nás určite vyhrávajú batáty.

Sladké zemiaky sa odporúčajú jesť aj so šupkou, keďže tak sa v nich zachová viac betakaroténu a vlákniny. Sú vhodné na pečenie či grilovanie. Môžete si z nich pripraviť výborné batátové pyré, rizoto, chipsy, môžu byť ako príloha k rybám či mäsu. Sú takisto vhodné do rôznych zeleninových či krémových polievok. Prekvapením sú aj v rôznych sladkých dezertoch. Keďže sa nám už zbiehajú slinky, máme pre vás jeden batátový recept, nech si aj vy môžete doma pochutiť. ?

 Batátové rizoto

Pripravili sme si pre vás postup na prípravu skvelého batátového rizota, ktoré jednoducho pripravíte za 30 minút.

 

Množstvo na 2 porcie:

450 g batátov

180 g ryže basmati

štipku himalájskej soli, mletého čierneho korenia a rozmarínu

kokosový alebo olivový olej

2 strúčiky cesnaku

zázvor podľa chuti

8-10 ks cherry paradajok (alebo 2-3 ks paradajok)

polovica citrónu

polovica avokáda

Postup:

  1. Batáty ošúpeme a nakrájame si ich na menšie kocky, basmati ryžu prepláchneme.
  2. Ošúpeme cesnak a zázvor, nakrájame citrón na kolieska
  3. V hrnci si na kokosovom oleji mierne opečieme koreniny
  4. Pridáme cesnak, zázvor, citrón, paradajky a batáty
  5. Zalejeme 0,5 l vody
  6. Počkáme, kým suroviny zovrú a prisypeme ryžu
  7. Osolíme a prikryté varíme asi 10-15 minút
  8. Keď je rizoto hotové, primiešame roztlačené avokádo na zjemnenie chute

 

Batátové chipsy

Ako ozdobu sme zvolili batátové chipsy, ktoré si taktiež môžete skúsiť doma spraviť či už ako prílohu alebo takú menšiu slanú maškrtu.

 

Príprava chipsov z batátov

V rúre: Papierom na pečenie si prestrieme plech a predhrejeme rúru. Sladké zemiaky nakrájame na čo najtenšie kolieska a s dostatočnými rozostupmi poukladáme na plech. Kolieska veľmi mierne potrieme olejom, osolíme, okoreníme podľa chuti. Vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 10-15 minút do chrumkava.

V mikrovlnke: Batátové chipsy sa dajú jednoducho pripraviť aj v mikrovlnke. Nakrájané kolieska poukladáme na tanier a ďalej zvolíme rovnaký postup. Po pár minútach môžeme chipsy pretočiť a dať znovu prepiecť do chrumkava.

A je to! Tento recept je naozaj veľmi chutný a rýchlo hotový. Hlavne sa nám jedol s výborným pocitom, keďže vieme, aké zdravé a výživné sú batáty v ňom. Veríme, že si ho doma vyskúšate, rizoto môžete napokon ozdobiť datlami či opečeným sezamom. Prajeme dobrú chuť!

 Tešíme sa na vaše komentáre a prajeme pekný vstup do ďalšieho týždňa. ?

Emma a Miška

Komentáre